一、作用  
    1、提高生物总量和经济产量；
    2、改善农产品的营养价值，特别能增加种子中蛋白质含量，提高食品的营养价值。
    3、施用氮肥有明显的增产效果。
    4、在增加粮食作物产量的作用中氮肥所占份额居磷（p）、钾（k）等肥料之上。 
    二、品种 
    1、铵态氮肥：硫酸铵、氯化铵、碳酸氢铵、氨水和液体氨；
    2、硝态氮肥：硝酸钠、硝酸钙；
    3、氨态硝态氨肥：硝酸铵、硝酸铵钙和硫硝酸铵；
    4、酰胺态氮肥：尿素、氰氨化钙(石灰氮）。