番茄包装的目的是在采后的运输贮藏和流通过程中便于装卸和搬运，减少互相间的摩擦、挤压和碰撞而造成的机械损伤，减少产品的水分蒸发，保持产品的新鲜度，提高产品的商品价值。在包装过程中，为了保证产品的清洁，无论是包装材料还是作业过程都应该注意防止产品的二次污染。