1、秸秆处理。冬季牛饲草单一、营养缺乏，易导致牛掉膘消瘦，如果把秸秆进行氨化处理，牛就爱吃。
2、合理搭配草料。冬季喂牛要尽量做到饲草多样化、短草配长草、优质草配次草。如将麦草、稻草配青干草、树叶、花生秧、苜蓿草等混合均匀，既合牛的胃口，营养也够全面。喂精料时要软硬配合，如玉米、大豆等硬料与麸皮、粉料等软料搭配饲喂。开始先喂草，牛吃到大半饱时少加料，牛将要吃饱时多加料，且要加有香味的料，如把大豆炒香、磨碎，加拌在草内。
3、食量巧安排。冬季昼短夜长，不但白天要喂好，夜间还要加喂1次，每头牛日喂草量13~15公斤。
4、饮用温水。冬天应给牛饮25℃左右的温水，还要向温水中加点食盐和豆末，牛爱饮，还可降火、消炎。
5、加强护理。牛舍内的粪便勤清扫，勤换垫料，保持干燥卫生。每天把牛牵到室外晒太阳，用刮子或刷子刷刮牛体，可促进血液循环，防止牛生疥癣。