1、偏施氮肥、而磷、钾肥不足，特别是氮肥突然过量，瓜条极易形成苦味素。措施是在栽培过程中氮、磷、钾肥配合施用、避免一次性大量施用氮肥，减少苦味产生。 
    2、地温长期低于13℃，土壤干旱或土壤盐溶液浓度过高，使根系发育不良，抑制养分的吸收，苦味素易在干燥条件下进入果实，措施是可通过适时适量追肥、灌水、勒中耕来保证土壤水分供应，避免土壤盐溶液浓度过高，提高地温来防止苦味瓜的发生。 
    3、棚室内持续30℃以上高温使植株同化能力减弱，消耗过多，或营养失调，出现苦味瓜。措施是外界温度较高时，注意通风降温，避免温度长期高于30℃。 
   4、苦味的产生有遗传性，叶色深绿品种易产生苦味。措施是栽培中选用不易产生苦味素的品种。