露地栽培时施用易挥发氮肥，施肥过浅，施肥方法不当会发生氨害;保护地栽培时氮肥施量过大，施肥过浅，施肥后不浇水，放风不及时，也常发生氨害。韭菜受害后新老叶片上部均呈灰白色，受害长短整齐一致。
　　预防措施
　　①适量深施氮肥，每667m2每次追施尿素不超过3Okg;尽量不追施氨水、碳酸氢铵等易挥发氮肥;有机肥腐熟捣碎后深施，禁止地表撒施氮肥和未经腐熟的人畜粪尿。
　　②深施肥，施肥后及时浇水，减少氨气挥发，特别是保护地韭菜，应在扣棚前15天深施肥，并及时浇透水。
　　③通风换气，防止氨积累。保护地栽培时扣棚后的前10天，每天中午应适当放风，以防氨中毒。