当韭菜根系吸收水分少于叶面蒸腾散失水分时表现出生理干旱特征，轻度生理干旱时外观上无症状;当生理缺水达到一定程度时首先表现出叶片萎蔫下垂，严重时出现叶尖青干枯萎。
　　预防措施
　　①严禁过量施肥。
　　②适当增施磷钾肥，促迸碳水化合物积累，提高抗旱能力。
　　③及时补充水分，满足韭菜水分需求，当土壤中盐分含量过高时浇大水洗盐。
　　④保护地韭菜在天气连阴转睛时，应逐渐加大光照强度，以防闪苗干尖。