(2)苗地床选择：选背风向阳、地势高燥、排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的土地做育苗。
(3)品种选择：根据季节选择质优、抗病、高产、贮藏性、商品性好，具有抗热或抗寒性的优良品种。如高富、天王、白阳等。
(4)种子处理：选用商品包衣杀菌种子或用种子重量0.3%的4%福美双拌种可防治黑腐病、菌黑病。
(5)育苗：育苗方式：根据栽培季节可选择露地、小拱棚、大棚育苗和加设穴盘育苗。夏季多雨时采用小拱棚，春秋采用露地播种，冬季采用播于大棚和小拱棚内。播种方式为行点播，行距5cm，粒距3cm，覆土厚度为0.3cm～0.5cm。
(6)大田管理：选在前茬为非十字花科蔬菜，有条件的进行水旱轮作。整地时施肥每667m2施优质有机肥5000kg，氮肥施尿16kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾16kg磷肥全部作基肥。基肥以优质农家肥为主，三分之二撒施，三分之一沟施。雨季做成深沟高畦，其它季节做成平畦。定植后视天气情况浇缓苗水。缓苗后即时浇施一次0.3%的尿素水，5天之后再浇施0.5%尿素水一次，结合中耕除草进行蹲苗。团棵后开始追肥，追肥的原则是“前促、中控、后攻”；每7～10天，667㎡用尿素7kg兑水浇施二次。“扭心”后，667㎡用尿素7kg加硫酸钾4kg混合后兑水浇施，此期间每隔3～4天浇水一次，保持畦面湿润，不能缺水。当花球有鸡蛋大时追一次花肥，每667m2 用尿素9kg，硫酸钾4kg，混合后兑水浇施一次。花椰菜对硼、钼、钙微量元素较敏感。“扭心”时开始根外追施0.3%的新硼肥3～4次，每隔5～7天喷施一次。当花球长到5～10cm大小时，将一对心叶对折倒覆盖在花球上。
(7)收获：当花球充分膨大，质地紧密洁白，花球长到15至18厘米时，用刀害下花球，并保留5至7片嫩叶。
（8）病虫害防治
防治原则：按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治，物理防治，生物防治为主，化学防治为辅”的原则。
采用浏阳霉素，农抗120、印楝素、苦参碱等生物农药进行生物农药防治，应用水旱轮作，清除病叶残枝和杂草切源病虫传播源进行农业防治；应用黄板、银灰膜诱杀、频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫等物理防治。
药剂防治
猝倒病:用70%的敌克松2000—3000倍液浇施，进行土壤消毒；或用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或75%的百菌清可湿性粉剂800倍。霜霉病：58%甲霜灵猛锌可湿性粉剂500—700倍液或喷64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；喷72%克露可湿性粉剂800倍液，75%的百菌清800倍，每5—7天喷一次，连喷两次。黑腐病：喷72%农用链霉素可湿性粉剂4000—5000倍液或45%代森铵水剂900—1000倍液；喷77%可杀得可湿性粉剂500—800倍液或14%的络氨铜水剂350倍液，每5—7天喷一次，连喷两次。小菜蛾：用1.8%阿维菌素类药剂1000—2000倍液或5%锐劲特悬浮剂喷施1000—1500倍液；菜喜2.5%悬浮剂1000倍液或18%的杀虫双500倍液喷施。菜青虫：A、用5%锐劲特悬浮剂2500倍液或2.5%保得乳油2000倍液喷液；用2.5%功夫乳油3000倍液或2.5%的敌杀死喷施1000—2000倍液。蚜虫：A、用2.5%功夫乳油3000倍液喷施；用10%吡虫啉可湿性粉剂1000—2000倍液喷施。