（2）品种选择 选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。甘蓝栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。夏季多雨季节(4-7月)选用抗黑腐病较强的极早系列品种，如日本极早二号、东方极早、东京超早二号。8-9月和11月底-次年4月初，选用希望、完美333。10-12月种植美味早生、中日友好等进口品种。
（3）播种育苗
a播种方法 将育苗床整平，如土壤润和，可先播种，后浇水。如土壤干燥，应先浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，再播种。播种最好采用条点播，株距4厘米，行距5厘米。播种量每平方米3～4克，播种后均匀覆土0.5～1厘米。根据不同季节上面再盖稻草或薄膜，高温季节要设遮阳网，保持土壤湿润，以利出苗。 为预防苗期病害发生，播种结束后可用多菌灵加农用链霉素兑水喷施。
b苗期管理 当出苗整齐后，应立即除去上面的覆盖物，不要过长时间覆盖，防止出现高脚苗影响苗的质量。要培育无病虫害苗，在苗期应注意病虫害的发生，如发现地下害虫可用百树得兑水浇施。当苗长到2～3片真叶时，喷雾吊克或阿维菌素防治小菜蛾，喷雾瑞毒霉加农用链霉素防治黑斑病、霜霉病、黑腐病等苗期病害。当苗龄达5～6片真叶时，就可进行移栽。
(4)定植
a移栽前大田准备 移栽前，每亩施入优质腐熟农家肥1～2吨，过磷酸钙20千克作基肥，翻耕细耙后，然后按1.8～2.0米开墒。
b移栽株行距 移栽株距为25～30厘米，行距为30厘米，每亩栽5500～6000株。夏季高温多雨，湿度大，为降低病害的发生，应适当增大株行距，降低种植密度。
(5)田间管理
a中耕锄草 移栽缓苗后，应及时中耕松土，促进根系生长，并消灭杂草。一般在植株封行之前浅锄1～2次，以后可随手拔出杂草。
b肥水管理 移栽后，视天气情况浇3～5次缓苗水，待成活后，立即进行追肥促其快速生长，追肥至少追三次，每次应结合浇水进行。在移栽后5～7 天左右，进行第一次追肥，每亩浇施碳酸氢氨5千克，过磷酸钙10千克，硫酸钾5千克；第二次追肥时间间隔第一次10～15天，每亩浇施尿素10～15千克或复合肥（15：15：15）50千克，钾肥5千克；第二次追肥浇水后，莲座叶开始旺盛生长，至球叶开始抱合时，进行第三次追肥，以促进叶球形成，第三次追肥为穴施，每亩追施尿素25～30千克，钾肥5千克，复合肥（15：15：15）50千克。封行后，结合喷药，每隔10～15天，喷施磷酸二氢钾、锌肥、硼砂一次。
(6)病虫害防治
a软腐病。注重轮作，施用充分腐熟的农家肥。夏季栽培采取高畦，培育壮苗。药剂防治可用敌克松1000倍液、农用链霉素500倍液、甲霜灵800倍
b黑腐病。选用抗病品种，合理轮作，清理田园，防治虫害，减少伤口，科学灌溉。发病前和发病初，用农用链霉素500倍液防治，7—10天1次。
c小菜蛾。可选用锐劲特、吊克、阿维菌素、安打、卡死特等药剂2500～3000倍液进行防治。
d蚜虫。 根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜。药剂防治可选用吡虫啉1500倍液喷雾，一般7—10天喷1次，连喷2次。
(7)采收
甘蓝进入结球末期，当叶球抱合紧实，外观翻亮，手压有紧实感时，即可分批收获。