(1)播种育苗
秋芹菜可以直播也可以育苗，但播种时正处高温季节，出苗慢，直播不便管理，所以采用育苗移栽，育苗重点是防高温天气、防雨涝、防草荒和病虫危害。因此应选择地势高燥，易灌易排地块做苗床。
播种前须将种子进行低温浸种催芽，或用5×10-6赤霉素浸种12h后，在25℃条件下催芽播种。播种方法可分为湿播和干播。湿播时覆土厚度0.2～0.4cm。播种量为10g/m2左右，苗床与定植田面积比例约1：10。干播是将种子撒播后，用粗耧几遍，踩实后浇水。每2～3d浇一水，到出苗为止。湿播法是常用的播种方法。
播种后喷除草剂抑制杂草，并需在苗床上盖草苫、碎草麦秸等防雨和遮阳。7～10d幼苗出土，陆续揭掉覆盖物以防苗子徒长。每天中午日光强烈时，可用遮阳网遮荫降温。
幼苗不耐旱，应保持苗床湿润，暴雨之后要及时灌井水降温以防死苗。在底肥充足的前提下，苗期一般不追肥；如土壤肥力不足，定植前可追施少量化肥催苗。幼苗4～5叶，苗高15cm左右定植。
(2)整地施肥
定植地块施足腐熟农家肥，施用量为5000kg/亩。施肥后浅翻地以混匀土肥，做成平畦。
(3)定植
移栽前苗床浇水充足，减少起苗时损伤幼苗根系。避开高温定植；下午或阴天定植；定植后缓苗快，成活率高。北方多采用畦栽培。栽培密度因品种类型而异。本芹定植行距15～18cm，株距12cm，每亩定植密度3万～4万株。西芹定植株行距为17cm×20cm，每亩定植密度为1.5万～2.0万株。单株比较大的西芹，定植株行距分别扩大到25cm和30cm，每亩定植密度为1万株左右。
(4)肥水管理
定植后，立即浇定植水，从定植到缓苗约15～20d，要小水勤浇，保持土壤湿润，并降低地温。5～6d后浇缓苗水，及时中耕松土，促进植株长根。定植后幼苗叶片陆续黄化，同时生长新叶片，很快进入产量形成的主要时期。外界温度开始降低，对生长极为有利。要及时补充养分和水分，促其旺盛生长，能促进高额优质产量形成。立心期及时追施化肥，以后每隔10d追施尿素1次，每次每亩用量20kg，连追3次，最后一次追肥在芹菜封垄后进行。
除定植水、缓苗水外，以后经常浇水保持土壤湿润。植株新老叶片更新后，可适当蹲苗，促进发根；为叶丛旺盛生长打好基础。叶丛旺盛生长期，视天气情况及时浇水，保持土壤湿润。叶丛生长前期气温较高，浇水次数多；生长后期气温渐低，蒸发量减少，浇水次数和数量均可减少。
(5)病虫害防治
芹菜主要病虫害有斑枯病、斑点病等，虫害主要是蚜虫。病害的防治除加强栽培管理外，在发病初期可喷施代森锰锌、多菌灵、百菌清、波尔多液等，设施中可用百菌清烟雾剂熏蒸。
(6)采收
芹菜采收期不严格，可随时采收。但冬贮芹菜，不能过早采收，否则不利贮藏。