红薯的全身都是宝。红薯的块根中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说人食之长寿。中医视红薯为良药。
    红薯的茎叶也具有很高的营养价值，不仅人可以使用，也是饲养牲畜的优良的饲料。牲畜饲喂红薯茎叶可以大大缩短饲养时间，加快生长速度。
    红薯耐旱、耐瘠薄、耐酸碱、产量高，很适合在本地的沙质土壤栽种。
    红薯的生长期为160—200天，根据本地的气候条件，可以4月中旬栽植，10月中旬收获。
    红薯的亩产量，块根普通的在6000斤左右，高产可达10000斤以上；茎叶亩产量10000以上。
    红薯是鲜食农产品中较有开发潜力的产品。如果能在乌拉特后旗引种红薯，对调整农业产业结构，培育特色产业，实现农业增效、农民增收具有积极的意义，同时对丰富农产品市场，提供优质、安全、健康的农产品方面具有一定的社会效益。